制冰机是一种将水经过蒸腾器由制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。 依据用处分类， 制冰机可分为民用、 商用、 工业用、 医用及其他用处。 其间， 家用和商用机型占有商场干流。

　　制冰机的前史可追溯到19世纪，随技能的继续不断的开展，制冰机逐步从开始的试验阶段开展为商业化和家用化的设备。

　　美国创造家约翰·戴尔顿创造晰世界上第一台商用制冰机，这台机器运用蒸腾冷却原理制作冰块。这项创造推进了冰块的商业化出产，改变了食物贮存和运送方法。随后，法国工程师弗ER尔·阿米尔卡尔内斯创造晰第一个运用氨作为冷却剂的制冷机，这一创造为冷却技能带来了重大突破。跟着餐饮业和酒店业的扩展，特别是在冷饮需求添加的布景下，制冰机成为了必要设备。近年来，商业制冰机在2015年美国修订《动力方针与节省法案》后加快智能化转型，能效规范的提高推进了变频技能的遍及。

　　20世纪中叶，家庭电器逐步遍及，民用制冰机渐渐的出现在商场上。民用制冰机则从1953年冰箱内置制冰功用的遍及到2021年物联网制冰机的迸发，小米生态链产品也带动智能化制冰机商场浸透率从3%跃升至28%。

　　工业制冰机则在工业化出产和食物冷藏需求激增的情况下，前期多用于渔业和食物加工等范畴。跟着冷链物流和全球化交易的开展，工业制冰机得到了更广泛的使用，特别是在冷冻食物的出产和分销上。

　　未来，商业、民用和工业制冰机的开展的新趋势将更垂青智能化、节能和环保。商业范畴受冷链物流扩张驱动，2025年冷链物流总额达2.21万亿元，推进商用制冰机向大容量、自动化开展。而民用商场因年青集体对一键制冰的需求，2025年线上含制冰功用的净饮机销额占比超30%，便携式产品年增速超300%。在工业范畴方面，因食物加工、医疗等职业的需求分解，催生出更高精度的温控和超低温制冰设备用于运送、医疗等职业。